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Con aceite de trufa, almendras noisette y ceniza de tortilla.

Crema de calabaza, chile poblano, esquites y cacahuate.

Crema de tomate rostizado con romero, queso de cabra, tomates cherry confitados y ceniza de romero.

Servida con castacán y frijol kabax.

Crema a base de pimientos y tomates asados con jugo de lima asada, guiso de cazón con aceitunas y queso de cabra.

Servida con trigo frito, queso de cabra y ceniza de romero

Antojito de maíz relleno de queso Oaxaca con hoja santa y epazote acompañada de mole.

Empanada de masa de maíz con chaya, rellena de queso de bola, servida con puré de aguacate y salsa de tomate.

Antojito de maíz relleno de brisket, servido con crema trufada y longaniza asada.

Tortilla rellena de frijol frita con brisket de res con demiglace de recado negro y salsa xnipec