Con salsa holandesa de xcatic, risotto a la lima y vegetales baby
Salmón o pesca del día con esquites
Servido con velouté de lima y vegetales baby
Pescado Tikin Xic
Acompañado de arroz al epazote y frijoles refritos
Pescado con chimichurri de hoja santa
Acompañado de tamal colado de frijol, glace de frijol y vegetales baby asados
Salmón o pesca del día al mojo de ajo
Servido con salsa de frijol, corazón de lechuga, chip y puré de plátano macho
Salmón o pesca del día con mantequilla noisette
Servido con almendras tostadas, papas cambray, vegetales baby y una rodaja de limón *La pesca del día incluye distintas especies de pescados frescos de la costa yucateca de origen sostenible. La especie disponible está sujeta a la temporalidad y normatividad. Dentro de estas especies se encuentran principalmente el...