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Categorias: De maíz

Tetela con mole

Antojito de maíz relleno de queso Oaxaca con hoja santa y epazote acompañada de mole.

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Empanada de queso de bola

Empanada de masa de maíz con chaya, rellena de queso de bola, servida con puré de aguacate y salsa de tomate.

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Pibito de brisket

Antojito de maíz relleno de brisket, servido con crema trufada y longaniza asada.

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Panucho de brisket

Tortilla rellena de frijol frita con brisket de res con demiglace de recado negro y salsa xnipec

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Salbut de pato

Masa de maíz inflada con pato confitado con cebolla caramelizada, hongos y wasabi.

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Salbute de pulpo Tikin Xik

Masa de maíz inflada con pulpo a la plancha, marinado en naranja y recado rojo, aguacate y cebolla curtida.

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