Antojito de maíz relleno de queso Oaxaca con hoja santa y epazote acompañada de mole.
Empanada de queso de bola
Empanada de masa de maíz con chaya, rellena de queso de bola, servida con puré de aguacate y salsa de tomate.
Pibito de brisket
Antojito de maíz relleno de brisket, servido con crema trufada y longaniza asada.
Panucho de brisket
Tortilla rellena de frijol frita con brisket de res con demiglace de recado negro y salsa xnipec
Salbut de pato
Masa de maíz inflada con pato confitado con cebolla caramelizada, hongos y wasabi.
Salbute de pulpo Tikin Xik
Masa de maíz inflada con pulpo a la plancha, marinado en naranja y recado rojo, aguacate y cebolla curtida.