Arroz con leche, chocolate blanco quemado, flores y sorbete de coco.
Pastel de elote
Con 3 leches, crema pastelera y merengue flameado
Cheesecake de queso de bola
Salsa de guayaba, merengue flameado y frutas impregnadas al romero
Coulant de chocolate
Con frutos rojos y salsa o helado de vainilla
Coulant de dulce de leche
Servido con salsa de chocolate blanco, frutos rojos y helado de vainilla
Terrina de lechón
Lechón cocinado, prensado y sellado, servido con salsa de cerveza oscura, puré de camote y vegetales baby.
Terrina de brisket
Brisket cocinado, prensado y sellado, servido con risotto trufado y vegetales
Filete de res con puré de papa trufado
Servido con salsa demiglace de cacao, cebolla caramelizada, puré de papa trufado, papa paja y vegetales
Filete de res relleno de cochinita pibil
Servido con salsa de su jugo, papas cambray y tomates cherry asados.
Filete de res con salsa bearnesa
Acompañado con papas cambray al romero y espárragos envueltos en tocino